Segurança alimentar e nutricional no período da Pandemia Covid-19: uma análise considerando a percepção do consumidor

Resumen

A segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso permanente a alimentos de qualidade, em condições sanitárias, em quantidades suficientes para as necessidades de cada indivíduo, sem comprometer outras necessidades básicas e essenciais. Desse modo, as discussões sobre esse tema tornam-se cada vez mais importantes para promover o desenvolvimento de uma nação. O presente artigo buscou identificar a percepção do consumidor sobre segurança alimentar e nutricional no período da pandemia. Para tanto, realizou-se uma pesquisa de caráter exploratório e de abordagem qualitativa, com aplicação de questionários. As questões foram elaboradas mediante trabalhos realizados sobre a percepção do consumidor sobre segurança alimentar e nutricional. Obteve-se 61 respostas válidas que permitiram compreender o perfil dos respondentes, as dificuldades encontradas no consumo e no ato da compra dos alimentos. Especificamente, verificou-se que a população do estado de Mato Grosso do Sul, que participou da pesquisa, não percebeu alterações significativas na quantidade de alimentos consumidos. A maioria dos respondentes mantiveram seus empregos, alguns tiveram redução salarial, mas não foi motivo para gerar insegurança alimentar. As respostas permitem inferir dificuldades encontradas no momento da compra dos alimentos, como preços elevados, falta de alimentos nos estabelecimentos e pouca variedade. A pesquisa contribui para o debate sobre segurança alimentar e nutricional e permite conhecer o perfil dos consumidores do estado de Mato Grosso do Sul.